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存放日照绿茶注意事项有哪些

日照绿茶是山东省日照市的特产,中国国家地理标志产品,日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”,购买回来的日照绿茶要注意存放,那么,在存放时注意事项有哪些呢

注意潮湿:日照绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。保存绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

注意高温:日照绿茶茶叶较佳保存温度为0-5℃。保存绿茶时,温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维C和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

注意阳光:阳光会促进日照绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。保存绿茶时,不应将绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。

注意氧气:日照绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。保存绿茶时,要密封好,不与空气接触。

注意异味:日照绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此保存绿茶时,如将茶叶与有异味的物品混放贮存时,绿茶茶叶就会吸收异味而且无法去除。

以上是存放日照绿茶的注意事项,日照绿茶存放好了不会影响口感,如果在存放时没有注意环境以及存放位置的温度等都会对日照绿茶的口感产生影响。

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